Porcellanic - VI Xarel-lo - 2011

€ 108,00Prezzo

PORCELLÀNIC - VI XAREL-LO VEREMA TARDANA COLLITA 2011 - ECOLOGIC SISTEMA PERMACULTURA - D.O. PENEDÈS - AFINAT I ENVELLIT SOTA L'AIGUA

 

Produttore

Ton Rimbau

Zona di Produzione

Sabadell - Penèdes - Catalunya - Spagna

Vitigno

Xarel-lo

Gradazione Alcolica

12,5%

Vinificazione e Affinamento

In bottiglia di ceramica in cantine immerse sott'acqua

Bottiglie prodotte

2103

Caratteristiche:

LE BOTTIGLIE SUBACQUEE DI PORCELLANA

Siamo a Vilobì del Penedès, località della Cataluña spagnola a circa 290 m di altezza sul livello del mare. Qui Ton Rimbau conduce la propria azienda seguendo la permacultura: le vigne non vengono quindi lavorate e il concetto è farle funzionare come un bosco. Numerose sono così le tecniche utilizzate per consentire alle viti di proteggersi e risanarsi autonomamente tra cui l’erba calpestata (invece che estirpata) come strato protettivo contro i raggi ultravioletti o la biodiversità animale che contribuisce a dare qualità al suolo calcareo-argilloso e l’utilizzo di colonie di ragni come pesticidi naturali (la cui concentrazione media è di circa 15 ragni per ettaro: il dato - di cui Ton va molto fiero! - è riportato in etichetta!). La forte personalità di Ton prosegue fino in cantina dove gli accorgimenti originali non mancano nemmeno nella conservazione del vino, rigorosamente privo di solfiti aggiunti: le bottiglie sono difatti di porcellana (per proteggere il liquido dalla luce), vengono quindi sigillate con cera naturale e conservate in depositi sotterranei completamente sommerse verticalmente in acqua in aree geo-biologicamente non-negative selezionate per sfuggire alle perturbazioni della rete elettrica di Curry.
Note:

Sigillo a gommalacca. Non filtrato con presenza di residui sul fondo. Vino vivo, in continua evoluzione. Conservare al riparo dalla luce solare, e mai sopra i 16 gradi °c.

© 2020

Enoteca Fiorentina

Borgo Ognissanti 25/R   50123

Firenze

+39 0553880177

PossibilItà di parcheggio presso 

Garage Europa o

Garage Stazione SMN

650 m dalla Stazione SMN

-

650 m from the train station