Podere Pradarolo - Vej Decennale Spumante Extra Brut

€ 54,00Prezzo
  • Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico - Brut
  • Uvaggio: Malvasia di Candia Aromatica 100%
  • Zona di produzione: Collina parmense, Varano dé Melegari, Località Pradarolo
  • Terreno: Franco – argilloso, sub alcalino con calcare attivo al 12%
  • Esposizione: Sud
  • Densità di impianto: 4500-6300 piante per ettaro con inerbimento naturale
  • Trattamenti: Zolfo e Poltiglia Bordolese (Azienda biologica)
  • Produzione per Ha: 40-60 q.li
  • Vitigno: Malvasia di Candia Aromatica
  • Stile di allevamento: Guyot
  • Grado alcolico: 12,5° Vol
  • Caratteristiche: Da uve biologiche, a lunga macerazione (60 gg), senza solforosa, lieviti autoctoni, senza filtrazione ed altre stabilizzazioni. Vinificazione e affinamento solo acciaio inox e cemento. 24 mesi sui lieviti per la presa di spuma. Sboccato Dicembre 2013. Pas Dosé
  • Colore: Ambrato, come il colore dell’acino d’uva di malvasia in piena maturazione
  • Profumo: Al naso rivela immediatamente la nota aromatica tipica della malvasia ed una nota netta di rosa antica
  • Sapore: Importante corpo e tannini spiccati, nel complesso rotondo
  • Abbinamenti: da tutto pasto, carni bianche e rosse di media untuosità, formaggi anche erborinati. Abbinamento ideale con Culatello o salumi in genere

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