Podere Casaccia - Sine Felle Vecchie Vigne - 2016

€ 34,60Prezzo

SINE FELLE VECCHIE VIGNE - IGT TOSCANA ROSSO

SUOLO:  simili proporzioni di argilla, limo e sabbia con scheletro
ESPOSIZIONE:  Est Sud-Est  
ETA’ DEI VIGNETI: 50-60 anni
ALTITUDINE: 80-160  mt s.l.m.
IMPIANTO: Guyot
PRATICHE AGRONOMICHE: Biodinamica
VITIGNI: Vecchi cloni di Sangiovese , Canaiolo, Malvasia Nera
VENDEMMIA: A mano in cassette. La vendemmia viene decisa sulla base di tests sensoriali.
LIEVITI: Indigeni   
VINIFICAZIONE:  I tre vitigni vengono raccolti e vinificati assieme alllo stesso tempo. Viene fatta una macerazione prefermentativa per ≈ 48 hours, successivamente follature e rimontaggi ogni 6 ore per circa 20 giorni fino all'esaurimento della fermentazione, poi macerazione post-fermentativa per alcuni giorni ed infine "batonnage sur lies" per ≈ 6 mesi.  
AFFINAMENTO: in barriques e in botti di rovere francese di 2°-3° passaggio.
PROFILO SENSORIALE:  sentori di frutti selvatici, mora e ciliegia accompagnati da ricordi di spezie e sottobosco. In bocca è rotondo e strutturato, buona freschezza e mineralità, tannino morbido e piacevole, finale lungo.
ABBINAMENTI: formaggi stagionati, cinghiale in umido, bistecca al sangue e filetto al pepe verde..

 

Tutte le nostre uve prodotte con metodo biodinamico sono state raccolte manualmente, vinificate con lieviti indigeni senza solfiti aggiunti e nessun trattamento fisico-chimico al fine di ottenere un vino più naturale possibile.

Enoteca Fiorentina

Borgo Ognissanti 25/R   50123   

Firenze

PossibilItà di parcheggio presso 

Garage Europa o

Garage Stazione SMN

650 m dalla Stazione SMN

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650 m from the train station

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