Mythopia - Disobedience - 2013

€ 73,40Prezzo

MYTHOPIA - DISOBEDIENCE HEROIC ALPINE WINE - 2013 

 

Produttore

Romain & Hans-Peter Schmidt

Zona di Produzione

Arbaz - Valais - Svizzera

Vitigno

Fendant

Altitudine delle vigne

800 m slm

Età delle vigne 

30 anni

Gradazione Alcolica

12%

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte a mano e parzialmente diraspate. Fermentano con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inossidabile da 1000 litri per circa 12 settimane durante le quali viene eseguita la pigeage. Le bucce rimangono a contatto con il succo per 12 settimane. Il vino matura in botti di legno da 225l per 4 anni senza intervento. Il vino viene imbottigliato senza affinamento o filtrazione e viene aggiunto zero solforosa.

Info:

Vino prodotto in un "paradiso terrestre" nel Vallese sulle montagne Svizzere. Luogo incontaminato che ospita una biodiversità incredibile. 68 tipi di farfalle. 180 specie di piante. Il vignaiolo e professore di ecologia Hans Peter-Schmidt, ha piantato più di 10 anni fa, diverse specie di ortaggi, siepi e piante da frutto, che vengono considerate, da chi ha il provilegio di assaggiarle, di una qualità impareggiabile.

Nota del produttore

Abbiamo smesso di chiamare la nostra Sélection "Sélection" nel 2009, cambiando il nome in "Disobedience" in onore di H.D. Thoreau. Perché? Perché è un Fendant che va contro tutte le attuali opinioni accademiche su ciò che costituisce un buon vino. Fermentato sulle bucce con lieviti naturali, affinato in botti di legno, non filtrato e senza solfiti aggiunti.
La disobbedienza non porta sempre a nuove intuizioni, ma nuove intuizioni sono sempre il risultato della disobbedienza.

Note:

Senza capsula. Orange wine. Non chiarificato. Non filtrato con presenza di residui sul fondo. Vino vivo, in continua evoluzione. Conservare al riparo dalla luce solare, e mai sopra i 16 gradi °c.

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