Drius - Sauvignon - 2018

€ 19,00 Prezzo regolare
€ 15,20Prezzo in saldo

Produttore

Mauro Drius

Zona di Produzione

Isonzo del Friuli - Cormons (GO)

Vitigno

Sauvignon

Gradazione Alcolica

13,5%

Natura del terreno:

Marnoso arenario

Altimetria media:

60 – 70 m s.l.m.

Sistema di allevamento:

Doppio capovolto / guyot

Densità dell’impianto:

4.500 – 5.500 ceppi per ettaro

Resa per ettaro:

80 quintali

Vinificazione:

La vendemmia è avvenuta durante la seconda settimana di settembre rigorosamente a mano. Le uve, una volta trasportate in cantina, vengono sottoposte a pressature soffice in grani tondi. Il mosto ottenuto viene fatto decantare a freddo per 24 ore. La fermentazione avviene in botti di acciaio a temperatura controllata che si mantiene costante tra i 18 e i 20 °C. Il vino successivamente viene affinato sui propri lieviti per 6 mesi durante quali vengono effettuati frequenti “battonage”.

Note

Il profumo è ampio e ricorda la salvia, i fiori di sambuco e i frutti esotici. Al palato si presenta vellutato, morbido e distinto.

Accostamenti gastronomici

Si abbina a risotti di primizie e primi piatti sostanziosi ed elaborati. Particolarmente indicato ad accompagnare frutti di mare e crostacei. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10 °C.

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