Drius - Pinot Bianco - 2014

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Produttore

Mauro Drius

Zona di Produzione

Isonzo del Friuli - Cormons (GO)

Vitigno

Pinot Bianco

Gradazione Alcolica

13,5%

Natura del terreno:

Ghiaioso e calcareo

Altimetria media:

50 – 70 m s.l.m.

Sistema di allevamento:

Guyot

Densità dell’impianto:

4.500 – 5.500 ceppi per ettaro

Resa per ettaro:

80 quintali

Vinificazione:

La raccolta delle uve è avvenuta tra il 12 e il 14 settembre rigorosamente a mano. Le uve, una volta trasportate in cantina, sono state sottoposte a pressatura soffice in grani tondi. Il mosto ottenuto è stato fatto decantare a freddo per 24 ore. In seguito la fermentazione è avvenuta in botti di acciaio a temperatura controllata, mantenuta costante tra i 18 e i 20 °C, per una durata di circa due settimane. Il vino successivamente viene affinato sui propri lieviti per 6 mesi durante i quali vengono effettuati frequenti “battonage”.

Note

Caratterizzato da una straordinaria eleganza. All’olfatto le delicate note di crosta di pane si sposano armonicamente con le note fruttate che ricordano le mele e gli agrumi. Al palato è caratterizzato da una notevole e morbida corposità che accompagna una piacevole sapidità.

Accostamenti gastronomici

Si abbina a risotti di primizie e primi piatti sostanziosi ed elaborati. Particolarmente indicato ad accompagnare frutti di mare e crostacei. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10 °C.

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