Abbazia San Giorgio - Lustro - 2018

€ 29,90Prezzo

Catarratto IGT Terre Siciliane 

Numero bottiglie prodotte

4.000 bottiglie da 750 ml 

​Tipo di suolo

Alluvionale di medio impasto ben dotato di micro-elementi. 

​Vitigno

Catarratto 100%

​Estensione

Ettari 1,5

​Tipo di impianto

Guyot 

​Età media del vigneto

15 anni

​Densità per ettaro

3.900

​Resa per ettaro

40 q di uva

​Viticoltura

Biologica con utilizzo di alcune tecniche di agricoltura biodinamica. Nella coltivazione non si utilizzano concimi chimici né prodotti di sintesi. Non si effettua alcun trattamento antiparassitario nel vigneto. 

​Vinificazione

La lavorazione del Lustro inizia generalmente nella seconda settimana di settembre quando si vendemmiano le uve che hanno raggiunto la maturazione desiderata. I grappoli selezionati e recisi vengono trasportati in cassette in cantina dove avviene la diraspatura, la pigiatura e la pressatura in vasche di acciaio. La fermentazione avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti sulle bucce. A seconda dell’annata si sceglie la durata della macerazione che nel 2018 è stata di 20 gg. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione, né filtrazione.  

​Affinamento

L’affinamento si effettua nei silos di acciaio per circa 4 mesi quindi viene imbottigliato ed affinato ancora per almeno 60 gg.  

​Abbinamenti

 Il Lustro è un vino che si accompagna egregiamente ai alle verdure, alle carni bianche, ai frutti di mare ed ai pesci in umido.   

​Temperatura di servizio

11-13 C°  

© 2020

Enoteca Fiorentina

Borgo Ognissanti 25/R   50123

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dalla stazione SMN

650 m

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